Bueno, no tengo ni idea de los softwares de edición que pueden hacer este trabajo, pero estoy bastante seguro de que hay algunos softwares y aplicaciones que te permitirán recortar la parte del video similar a una imagen.

pero la otra solución que conozco es grabar la parte del video que te interesa y es súper fácil y no afecta la claridad de la imagen o el sonido. Grabe su pantalla, edite y guarde como GIF o video este es un software de código abierto que puede grabar de manera flexible cualquier parte de su video.